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“谁说的,你不是天天在吃么?”凌父笑道。
“爸,您可别逗我,我什么时候天天吃红曲米了。”这可是大事,天天吃还不记得,那不是成老年痴呆了。
“哝。”凌父指指台面上的瓶子。
“料酒?”凌蔚卫还是不懂,料酒和红曲能有什么关系。脑里灵光一闪,凌蔚卫迅速抓住,不敢置信地看着凌父,“爸,您的意思,把发酵好的红曲米酿成了酒,我们每天用料酒就是?”
“臭小子还不算太笨。”
“绕出这么远,我哪里想的到。”凌蔚卫哪里肯承认自己笨。不过他也才知道每天用的料酒竟然是父亲亲手酿制的。这料酒多用黄酒,而红曲米酿制的酒就是黄酒的一种。
黄酒颜色大多深,稻米黄酒和红曲黄酒凌蔚卫实在也是分不清。不过自家炒菜味道好却是不争的事实,想来这点黄酒也是父亲为了自家人吃的,拿到餐馆恐怕用不了多久就没了。
这倒是给凌蔚卫开辟了个新思路,既然自家酿造的黄酒炒菜味道如此好,何不多酿制一些?
现在别说酒了,就是酱油醋都是勾兑的数量远远超过酿造的,那些商家嘴上说的是酿造,其实都是勾兑的,只是产量高,成本低,利益促使而已,这味道自然不可能会比酿造的好。
如果他能够自己生产酿造黄酒,起码梦起餐厅肯定够用的了,到时候味道会跟上一层楼。
想到这里,凌蔚卫开了口,“爸,我想……”
“卫卫想要自己酿制黄酒吧?”凌父一猜就准,其实他今天说出这一堆的意思,也是把凌蔚卫往这条路上引。
他的厨艺和秘方早晚都要教给凌蔚卫,这小一个月来,他仔细观察了儿子,发现以前对厨艺丝毫没兴趣,也毫无天赋的孩子,现在真的是用全部的热情在学习着。
偶尔的秘方改良并不代表什么,只能说这个人味觉或者是思路很新颖。厨艺无捷径,不管是刀工还是火功,都是一点一滴练出来的,没人能拿起炒锅就当大厨。
也正是因为观察了凌蔚卫,凌父认定了这个儿子确实可以当做自己的接班人。
他不需要个不爱厨艺的人继承,所以当初凌蔚卫不喜欢学,他也并不强求。在凌父看来,热情和坚持才能把这些秘方传承下去,否则他宁可让这些秘方消失,也不愿意看着别人,哪怕是自己儿子,生生毁了这些方子。
“爸您猜到了啊。”凌蔚卫笑道,“餐馆那边虽然吃饭的人越来
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